교암막국수 _ 강원도 고성

강원도 고성을 간다면 교암막국수를 꼭 방문해 보자.

 

★ 지금까지 먹었던 막국수 맛은 잊어라!
★ 고성에 가면 항상 방문하는 집.
★ 주차장 넓음. 혹시 자리가 없다면 건물 뒤편 길가에 주차 가능함.

주소 : 강원도 고성군 토성면 교암 1길 42

주요메뉴 : 막국수, 들깨막국수, 수육

 

막국수

 

 

 교암막국수의 가장 큰 특징은 다른 막국수 식당과 달리, 복잡한 양념이나 고명 대신 메밀 본연의 맛을 살리는 데 집중한다는 것이다. 막국수는 별다른 고명 없이 잘 삶아진 면에 김 가루를 살짝 올려 내는 것이 전부이다. 여기에 동치미 국물을 부어 먹는다. 테이블마다 양념장도 제공되니 취향에 맞게 첨가하면 된다.

 

 메밀은 찬 성질을 가지고 있어 몸의 열을 내리는 데 도움을 주며, 소화도 잘 되는 곡물로 알려져 있다. 교암막국수는 이러한 메밀의 특성을 잘 살려, 쫄깃함보다는 부드럽고 잘 끊어지는 메밀 면의 식감을 제공한다. 이는 메밀의 특징을 제대로 이해하고 만든 결과물이라고 할 수 있다.

 

 일반적으로 막국수 식당에서는 소고기나 닭고기 육수에 자극적인 비빔장을 사용한다. 그러나 교암막국수는 전통적인 방식인 시원하고 깔끔한 동치미 국물을 사용한다. 이 육수는 동치미를 담그는 과정에서 얻는 자연스러운 새콤함과 시원함이 특징이며, 메밀면의 슴슴한 맛과 완벽한 조화를 이룬다.

 

동치미 육수

 

 

 또 하나의 특징이 명태회 무침을 기본 반찬으로 준다는 것이다. 막국수와 함께 먹으면 감칠 맛이 배가 된다.
따로 포장 판매하는 것을 보니 찾는 사람이 많은 것 같기도 하다.

 

명태회무침

 

밝고 깨끗한 인테리어에 테이블 간격도 넓어서 막국수 본연의 맛에 집중할 수 있다.

아무래도 관광지이다 보니, 가족 단위 손님이나 관광객들이 많이 찾는 것 같다.

 

들깨막국수

 

수육

 

교암막국수